Top Keyword
... 796
Banjir... 83
Black Box Testing... 83
Sistem Informasi... 81
website... 71
System Usability Scal... 70
Adsorpsi... 61
Fermentasi... 60
Bandar Lampung... 59
Resistivitas... 58
Result...
Identifikasi Pemanis Buatan (Sakarin dan Siklamat) Serta Karakteristik Kimia Es Krim Vanila Di Rajabasa, Bandar LampungAnnisa Sarah Putri / Zada Agna Talitha, S.T.P., M.Si. / Teknologi Pangan, 2025Es krim adalah makanan beku dari campuran susu, krim, pemanis, pengemulsi, penstabil, dan perasa yang dibekukan perlahan. Es krim vanila sangat populer. Pemanis buatan seperti sakarin dan siklamat sering digunakan karena harganya terjangkau dan tingkat kemanisannya tinggi dibandingkan pemanis alami,... |
Pengaruh Penambahan Pati Kacang Tunggak Termodifikasi Crosslinking sebagai Fat Replacer terhadap Sifat Fisikokimia dan Organoleptik Es KrimSEPTIYA NABILLA / Okti Ruenda, S.T.P., M.T.P. / Teknologi Pangan, 2026Es krim adalah salah satu contoh makanan berlemak yang sering dikonsumsi masyarakat Indonesia. Pati kacang tunggak termodifikasi crosslinking dapat diaplikasikan sebagai fat replacer pada es krim. Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis pengaruh penambahan pati kacang tunggak termodifikasi cross... |